Per il record

Un trio di amanti della musica apre un wine bar in Forest Hill Avenue | Foto di Eileen Mellon

di Eileen Mellon

24 agosto 2023

13:46

1 di 4

L'azienda vinicola Gramophone è ora aperta al 4827 Forest Hill Ave.

2 di 4

Un'area lounge all'interno di Gramophone. I proprietari intendono ospitare musica dal vivo nello spazio.

3 di 4

Gramophone offre una piccola selezione di vini al bicchiere e in bottiglia.

4 di 4

Presso Gramophone sono disponibili anche cocktail di vino e bevande ghiacciate.

Un nuovo wine bar a tema musicale sta versando bicchieri a Westover Hills. Gramophone ha fatto il suo debutto all'inizio di questo mese al 4827 Forest Hill Ave.

L'attività di lunga data di lavaggio a secco che un tempo occupava la vetrina era originariamente destinata a essere sostituita da una stanza della rabbia, ma dopo che quei piani fallirono e lo spazio che condivide una striscia con Outpost Richmond e il ristorante di Maldini divenne disponibile, Arthur Grant, che stava gestendo l'edificio, dice di aver visto un'opportunità.

“Ero tipo, 'Cosa faccio con lo spazio, e se fossimo noi? E se facessimo qualcosa qui, come sarebbe?'”, dice.

Dopo aver riflettuto con gli amici, Grant, il cui curriculum comprende periodi dietro il bancone dell'originale Acacia - dove ricorda di aver imparato "tutto ciò che di buono" sa sul barman - insieme al ristorante Lucy's di Jackson Ward, ora chiuso, e al Lemaire con la tovaglia bianca, dice continuava a tornare ai suoi inizi alcolici.

“Guardando le bevande, mi sembra di continuare a gravitare verso di esse. Con il bartending e con le mie certificazioni, ero tipo, 'E il vino?'” dice, notando che sembra un passo naturale. "Adoro il cameratismo del vino."

A Grant si uniscono i partner Justin Laughter, un avvocato locale, e Christopher Mayo, che vive nella Virginia del Nord.

Il trio di amici si è legato alla musica decenni fa. Grant, un sassofonista contralto, ha incontrato per la prima volta Laughter alle scuole medie durante la All-Country Band, e Mayo al liceo attraverso la Jazz Band.

"Sapevamo di voler fare qualcosa intorno alla musica, quindi Gramophone ha controllato tutte le caselle", dice Grant del nome, sottolineando che in precedenza ha partecipato ai Grammy Awards con Laughter.

Gramophone acquista varietà sfuse, acquistando vino dai vigneti prima di miscelarlo, imbottigliarlo e marchiarlo in loco. Grant afferma che ciò consente loro di avere coerenza e che curare una lista di vini ristretta che sembri accessibile è stato un processo ponderato.

"Non voglio semplicemente avere qualcosa di vecchio da mettere davanti agli ospiti, voglio che completi lo spazio in questo momento, voglio varietà che le persone riconoscano e apprezzino e che abbiano un buon rapporto qualità-prezzo", afferma Grant, aggiungendo che tutti i bicchieri suonano a $ 9 e meno.

"Quando si pensa a un'azienda vinicola, la maggior parte delle persone pensa a un vigneto", afferma. “La mia passione per il vino non è mai cresciuta al punto da pensare di voler diventare un agricoltore. Siamo un'azienda vinicola in quanto procuriamo il nostro vino, possiamo miscelarlo e invecchiarlo e faremo un po' di invecchiamento in loco. Mi piace il contatto con il cliente più della scienza."

Attualmente il menu prevede una miscela rosata di grenache, syrah e cinsault dalla Francia; uno chardonnay californiano fermentato in acciaio inossidabile; un cabernet sauvignon della California; un malbec argentino; un prosecco e una radio, tutti disponibili al bicchiere o in bottiglia. Altre opzioni includono una sangria al vino rosso a base di malbec, il Tinto de Verano - una bevanda popolare originaria della Spagna che si traduce in "vino rosso estivo" composto in parti uguali da vino e soda - e uno spritz. Una macchina per granite fa roteare il frosé e il Calimocho, un cocktail spagnolo che è una miscela di cabernet sauvignon, Coca-Cola e lime.

Per quanto riguarda la fluidità delle selezioni, Grant afferma: "Per lo più ci vedo ampliare la nostra lista e poi cambiare ciò che presentiamo al bar".

Per mangiare, Gramophone offre piatti tradizionali della sala degustazione: olive, salumi a rotazione, panini con salumi e spuntini, oltre a ospitare camion di cibo. Gli avventori sono inoltre incoraggiati a portare i propri bocconi dagli stabilimenti vicini come Maldini's e Outpost o il vicino Little Nickel.